农药残留检测仪的工作原理是什么？

农药残留的危害很大，严重的甚至会丢掉性命，因此，农药残留检测器就受到了很多人的追捧，下面，小编就为大家带来农药残留检测器的原理。

一、农药残留的危害

可以说，蔬菜的食品安全事件就是农药残留所导致的危害。缺憾的是，现代化农业早离不开农药了，人们的饭桌基本上找不着没喷撒过农药的蔬菜。人们只能规定蔬菜中的农药残留量在安全性范围之内。

那麼，现况又怎样呢?全球每一年大概有200万人为农药环境污染而生病，在其中伤亡人数达到4万内。农药残留的危害不但是导致急性中毒，更令人堪忧的是慢性中毒及其致癌、胎儿畸形和致突变。由于这种危害进程迟缓，往往非常容易被忽略，对身体的危害性更大。现如今，使用农药残留检测仪的人越来越多，农药残留检测仪可以快速检测蔬菜水果农药残留。

工作原理

其原理可简易了解为：将蔬菜水果合理一部分获取到液體，运用胆碱酯酶的催化反应，并将其溶解物变化为颜色，设置一组没有农药的标准液，通常情况下其颜色会较为深，将其做为参考，假如被测试品带有农药，其反映就会被抑止，导致颜色很浅，通过抑制率的测算就能判断阳阴性結果。

葱、蒜、箩卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中带有对酶有影响的绿色植物次生化学物质，非常容易造成假阳性，解决这种试品时，可选用整棵蔬菜浸提，对一些含叶绿素较高的蔬菜，也可选用整棵蔬菜浸提的方式 ，降低黑色素的影响。各生产厂家实际操作仪器设备操作步骤不一，实际看各出场使用说明书。